CINQ SAVEURS CREOLES

Contenance :  g

Le mélange 5 saveurs créoles s'utilise en toute créativité. Il relève avec délice une soupe au potimarron, étonne dans une salade composée maison, sur un artichaud breton ou une aubergine à la féta.

Saupoudrez-en délicatement vos marinades de raies ou sur une daurade.

COLOMBO

Contenance :  g

Cette poudre sert à préparer le plat antillais du même nom. Elle ne pique pas et sa belle couleur jaune colore les plats d'agneau et de porc ainsi que les légumes mijotés.

TROIS POIVRES

Contenance :  g

Blanc, vert, noir. Le degré de maturité à la cueillette ainsi que les opérations de trempage et séchage en font la différence. Origine Penja (Cameroun).

POIVRE BLANC

Contenance :  g

Graçe à un terroir volcanique, le poivre du Penja (Cameroun) est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Il jouit d'un énorme succès auprès des connaisseurs.

BAIES ROSES

Contenance :  g

Ces baies proviennent d'un arbre le Schinus ou faux poivrier d'Amérique.

Concassées, ces baies dégagent un parfum résineux entre poivre et genièvre.

Elles apportent une note chaude à une terrine de saumon ou une soupe de la marée, de carottes et carpaccio de courgette......

CARDAMOME WATEGAMA

Contenance :  g

La cardamome verte est de loin la meilleure, elle est cultivée au SRI LANKA.

L'arôme camphré et citronné de la cardamome parfume des mets forts comme les gibiers.

Elle aromatise le riz, la viande hachée et elle etonnera votre palais dans un sorbet au café ou une brioche.

WASABI

Contenance :  g

Avec une petite dose de poudre et quelques gouttes de sauce soja ou d'eau, vous obtiendrez la fameuse pâte de wasabi.

Ce condiment utilisé en accompagnement des Sushi et Sashimi se marie également avec tous vos poissons.

Chauffé avec un jaune d'oeuf et quelques dès de beurre, il forme une sauce onctueuse et relevée à déguster avec un lapin ou du poulet.

BAIES DE SZECHUAN

Contenance :  g

La fraîcheur citronnée du poivre de Szechuan s'accorde à des asperges ou une mousse d'artichauts.

Cette épice parfume un poisson et fait merveille avec une fricassée de volaille.

Surprenez vos convives avec deux tours de moulin sur une mousse au chocolat, des fraises ou un sorbet d'ananas.

RAZ EL HANOUT

Contenance :  g

Mélange d'une trentaine d'épices des plus connues (cumin, piment, coriandre, poivre, muscade, cannelle, cardamome, bouton de rose, chanvre indien, baie de frêne...)

Ce savoureux mélange parfume les ragouts, tajines et couscous. Dans de l'eau de cuisson, il apporte de l'exotisme à du riz ou des pâtes fraîches.

CUMIN

Contenance :  g

Cumin en graine !!!

Sa saveur amère mais chaude légerement sucrée et son arôme très affirmé font de cette épice une note dominante dans vos préparations: chili con carne, choucroute, parmentier d'agneau.

TORREFIEZ-LE AVANT DE L'ECRASER.